Về Nam Định ăn phở 5 nghìn

Tiêu đề: Về Nam Định ăn phở 5 nghìn Fri Jul 20, 2012 6:55 pm

Nói đến Nam Định, người ta nhớ ngay đến đặc sản phở bò gia
truyền, nhưng có lẽ chưa nhiều người biết ngay giữa lòng thành phố dệt
này có một quán bún - phở giá chỉ 5.000 đồng một tô.

Nằm trong con hẻm nhỏ đường 19.5, P.Trần Tế Xương, TP.Nam Định, nhưng 6
năm nay, quán bún, phở “chị Béo” lúc nào cũng tấp nập khách. Chủ
quán tên là Trần Thị Trung, nhưng do dáng người chị đẫy đà, nên khách
hàng trìu mến gọi là chị Béo, từ đó mà cũng thành tên quán luôn.

Về Nam Định ăn phở 5 nghìn V__Nam___nh__n_ph_-a1f052c3bddcca8c8c9db0ec7a7f6433

Về Nam Định ăn phở 5 nghìn V__Nam___nh__n_ph_-a1f052c3bddcca8c8c9db0ec7a7f6433

Chị Trung bên quán phở giá chỉ 5.000 đồng một tô - Ảnh Lam Thanh

Đến quán chị Béo vào tối, thưởng thức xong bát bún 5.000 đồng có đầy
đủ cả thịt lợn, dồi và mọc, nước dùng trong và ngọt lịm, không kém những
quán phở có tiếng khác ở Thành Nam, tôi có dịp trò chuyện với chị.

Chị chia sẻ: “Hôm nay quán đóng cửa sớm vì hết nước dùng, còn thường
thì phải 2 giờ sáng mới hết khách. Có hôm đông quá, khách phải
ngồi ăn bên ngoài vì quán quá chật”.

Quán rộng chưa đầy 15 m², nhưng mỗi ngày có khoảng 400
lượt khách, tiêu thụ 90 kg bún, 20 con gà, tương ứng khoảng 400 bát phở,
bún được bán trong ngày.

Quán bún - phở của chị Trung rất đông học sinh, sinh viên. Chị Trung
cho biết, nhiều sinh viên thấy giá rẻ quá nên ăn tới hai, ba tô bún hoặc
phở, thậm chí có nam sinh viên đã lập kỷ lục ăn 6 tô liền.

Tò mò hỏi chị Trung về bí quyết giữ được giá bán chỉ 5.000 đồng cho
mỗi bát bún hoặc phở, chị Trung cười: “Nếu chỉ rẻ mà không ngon thì tôi
đã không tồn tại được tới gần 7 năm”.

Chị cho biết, mỗi ngày quán luộc tới 20 con gà nên nước dùng rất đậm
đà. Từ năm 1993 “chị Béo” đã mở quán cơm cho sinh viên, giá một suất cơm
ngày đó chỉ từ 2.000 - 3.000 đồng. Năm 2005, chị nghỉ hàng cơm mở quán
phở.

Chị bảo: “Ai cũng biết một bát phở hiện nay nếu tạm được giá ít
nhất cũng phải từ 15.000 đến 30.000 đồng. Với mức giá đó thì không phải
là sự lựa chọn của nhiều người, nhất là sinh viên. Thế là tôi mở quán
phở 5.000 đồng này, mặc dù tính ra thì lời lãi chẳng là bao".

Hiện tại, quán của chị Trung có các món phở gà, phở lẫn (trong đó có
thịt heo, dồi, và mọc). Thêm một chút hành hoa thái nhỏ rắc lên trên,
gia vị pha chế vừa vặn, nước trong veo và ngọt lịm vị của nước luộc gà,
trên bàn có đầy đủ chanh, lá thơm, tương ớt... khách quen đến quán chỉ
cần nói “cho bát phở lẫn” thì mặc định đó là bát phở 5.000 đồng. Khách
nào "chơi sang", gọi phở đùi gà thì mức giá vẫn rất mềm chỉ với 10.000
đồng.

Ngoài sinh viên, quán phở của chị còn có nhiều vị khách đến ăn vì tò
mò muốn biết “phở 5 nghìn” như thế nào, rồi gắn bó trở thành khách quen
luôn. Thời điểm đông khách nhất trong ngày là từ 6 giờ sáng đến tầm 9
giờ 30 phút, và từ 23 giờ đêm đến khoảng 2 giờ sáng.

Nếu có dịp đến Thành Nam, bạn hãy dành thời gian nếm thử món phở sinh
viên giá 5.000 đồng để thấy cái dân dã, bình dị của thành phố dệt.

Hơn thế nữa, bạn sẽ còn thấy ở đây còn là sự ấm áp, thân thiện, cởi mở của người dân Thành Nam.

Lam Thanh

» Gia đình là gì
» Về Nam Định với tớ đi em!
» Cười tí cho vui
» TIN BUỒN
» Những bến sông Nam Định